Хамон — гастрономическое сокровище Испании

Хамон — знаменитый испанский деликатес, получивший популярность по всему миру. Ингредиент высокой кухни пришелся по душе и украинцам, которые всё чаще предпочитают купить хамон, чтобы насладиться его неповторимыми вкусовыми качествами и уникальным ароматом. 

Хамон — особенности испанской закуски 

Продукт представляет собой свиной окорок, который поддался специальному процессу вяления. Для приготовления используют цельную ногу свиньи. Сначала заготовку отправляют на соление. Затем переходят к этапу сушения. Сушат хамон в подвешенном состоянии от 6 до 36 месяцев. Благодаря такой технике производства, мясо получает особый вкус и аромат. Время созревания определяется с учетом ряда факторов:

• порода животного;

• вес;

• особенности рецептуры;

• погодные условия.

Выделяют два вида хамона. Из белой свиньи — серрано, а из черной — иберико. И первый и второй тип хамона можно без проблем приобрести на территории Украины. Согласно установленным традициям лакомство подается на специальной подставке. Нарезка выполняется тонкими ломтиками вручную с использованием длинного ножа. 

Для удобства потребителей продажа хамона реализуется и в небольших вакуумных упаковках с уже нарезанными слайсами. Такое решение актуально для покупателей, которые не имеют возможности или желания покупать целую ногу. Цена на хамон зависит от веса и разновидности мяса. 

Продукт можно использовать как самостоятельную закуску, а также как один из ингредиентов для различных блюд. Лакомство подают к пиву или винам. Наилучшее сочетание для хамона — фрукты и овощи, которые способны усилить вкус ветчины. Часто мясной ингредиент используется в салатах и горячих блюдах. Добавлять хамон в горячие порции следует в самом конце, чтобы сохранить яркий аромат.

Как правильно хранить ногу хамона

Мясной деликатес при правильном хранении пригоден к употреблению в течение пяти месяцев. Поэтому, если вы решили купить ногу хамона, важно иметь подходящие условия для хранения. Основные критерии:

• температура не выше 18 градусов;

• отсутствие прямых солнечных лучей.

Место среза обязательно смазывается растительным местом и накрывается сухой и чистой тканью. Соблюдение указанных правил гарантирует долгое хранение без потери вкусовых и ароматных свойств. 

Если вы решили заказать хамон уже в готовой вакуумной упаковке, то его сохранность не предусматривает особых правил. Упаковку размещают в холодильнике. После вскрытия упаковки мясо следует употребить в ближайшие дни — не больше 7-ми дней для хранения.   

Критерии качества мяса хамон

Выбор хамона — ответственное мероприятие. Особенно, если подобная покупка предстоить впервые. Важно помнить, что о качестве мяса будет свидетельствовать не только цена, но и другие важные аспекты:  

1. Вытянутая нога с тонкой щиколоткой указывает на точное соблюдение технологии производства. 

2. Чем тверже и плотнее хамон, тем больше его срок выдержки, соответственно и ценность.

3. Жир должен быть в минимальных количествах. Обычно это область корочки. 

4. Качественный хамон сопровождается выразительным сочным ароматом. 

Обратите внимание, хамон относиться к деликатесам высокой кухни, поэтому его высокая цена соответствует качеству. Но тот, кто единожды попробовал хамон, понимает, за что он платит деньги. Отдав предпочтение действительно качественному ингредиенту, уплаченная стоимость будет оправдана. 

Преимущества покупки хамона в интернет магазине «Хліб і Вино‎»

Чтобы быть уверенным в непревзойденном качестве мяса, следует выбирать проверенные места покупки. Интернет-магазин «‎Хліб і Вино» известен безупречной репутацией и широким ассортиментом. Можно приобрести хамон как в адресных магазинах в городах Киев, Львов, Днепр, Павлоград, так и оформив заказ на сайте с доставкой в любой уголок Украины. Покупателю не придется долго ждать. Благодаря оперативной работе магазина, доставка заказанного клиентом хамона будет организована в кратчайшие сроки. 

Также в ассортименте магазина «‎Хліб і Вино» помимо разных видов хамона можно заказать и другие популярные продукты из мясной карты Испании, Италии и других стран. В наличие известные сорта колбас, а также вкуснейшие паштеты для самых изысканных гурманов — отменное качество и лучшие цены. Интуитивно понятный интерфейс, реальное фото и детальное описание позволяют легко определиться с нужной продукцией. Приятного выбора!